Orolatte - Queijos Artesanais
Queijos italianos de altíssimo padrão
11/08/2017
Se você é fã de queijos como a gente vai querer correr para conhecer esse lugar em Venda Nova do Imigrante. Já ouviu falar da Orolatte - Queijos Artesanais? É um pequeno laticínio artesanal que fabrica queijos especiais italianos, e que já são premiados nacionalmente.
A Orolatte foi fundada por dois amigos, um deles italiano radicado no Espírito Santo desde 2014 e que nos recebeu quando estivemos por lá: o Amedeo Mazzocco. Ele nos contou que tudo começou da vontade de fazer queijos que fugissem do padrão "queijo minas", que é o mais fabricado pelos demais laticínios. Lá eles fabricam queijos semi cozidos e curados por dois meses, no mínimo.
O começo foi tímido, com uma quantidade de cerca de 30 litros por dia. Rapidamente os queijos tiveram uma ótima aceitação e começaram a ser muito procurados! Hoje eles fabricam mais de 200 litros por dia e cinco tipos de queijos com as características do Asiago, que é produzido na região do Veneto, na Itália.
Um dos diferenciais da Orolatte é que os queijos são produzidos até duas horas após a ordenha. Segundo o Amedeo, esse processo garante a permanência de propriedades que não haveriam se o leite fosse resfriado, como acontece geralmente. E para que o queijo tenha a qualidade e o sabor premiado, o processo de fabricação tem dedicação por 24 horas! Ficamos impressionados com tamanho capricho e cuidado na produção.
Dependendo do horário da visitação, algum tipo dos queijos fabricados pode ficar esgotado, por questões relacionadas à produção. No dia em que estivemos lá provamos o Robiola, o San Jose e o Robiola Yogurt (foi o nosso preferido e o que levamos pra casa).
A fábrica da Orolatte não é aberta à visitação, pois como é completamente artesanal, as normas de segurança não permitem visitas externas. O ambiente é uma delícia, rodeado por muito verde e pela atmosfera de "casa da roça". E o detalhe super engraçado: o visitante sempre é recebido por um galo simpático que é o mascote deles, o José :)
Adoramos conhecer a Orolatte, um dos lugares indicados pelo jornal O Estadão como "Os dez queijos brasileiros que você precisa conhecer" (matéria aqui). Um lugar imperdível para quem ama queijos, com certeza :)
Onde: São José do Alto Viçosa - Venda Nova do Imigrante
Como Chegar: em Pedra Azul, na rodovia em direção a Venda Nova do Imigrante, entrar no Km 98. à esquerda. Seguir as placas em direção à São José do Alto Viçosa (instruções para chegada no site deles, aqui)
Site: www.orolatte.com.br
Quando: todos os dias, das 08h às 17h
Telefone para contato: (27) 99724-0207
E-mail: amedeo@orolatte.com.br
Dica: aceitam apenas pagamento em espécie. Em dias de chuva a estrada de terra fica um pouco complicada e é necessário ter atenção em alguns trechos. Possui estacionamento.
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