Projeto Experimente o Caparaó 

Parte I - Circuito Gastronômico de Guaçuí 
26/01/2018
 

Semana passada contamos como foi nossa estadia em Guaçuí, na Pousada Vovô Zinho. E agora vamos contar sobre o projeto pioneiro que eles lançaram, o Experimente o Caparaó :)

 

O objetivo desse projeto inovador no Espírito Santo é proporcionar um turismo de experiência aos visitantes através de dois circuitos: o Circuito Gastronômico de Guaçuí e o Circuito Ecotrilhas da Região do Caparaó. Ao chegar à Pousada o turista tem acesso a um catálogo de opções de passeios, e escolhe o que melhor se adequar ao que pretende viver na região. Assim, leva-se mais que fotos pra casa: leva-se a experiência vivida em cada lugar :)

 

Os passeios podem ser realizados no próprio carro do turista (Roteiro Viaje com Seu Carro) ou no transporte oferecido pela Pousada Vovô Zinho.  Eles também disponibilizam Transporte Receptivo no Aeroporto e Rodoviária de Vitória, para que o turista chegue em Guaçuí com conforto e segurança.

 

Assim que as opções do Catálogo de Passeios são escolhidas o turista paga uma taxa única, que é revertida aos produtores locais das propriedades visitadas. A Pousada Vovô Zinho repassa essa taxa de visitação cobrada dos turistas à cada produtor em troca de melhorias na infraestrutura, para que recebam melhor os visitantes. Achamos essa iniciativa muito bacana!

 

Nós fomos para Guaçuí pelo roteiro Viaje com Seu Carro e escolhemos o maior número de opções possíveis no Catálogo de Passeios da Pousada Vovô Zinho. Em cada lugar visitado, uma história de vida, um produto delicioso da região e muito, muito amor pela terra e pelo Espírito Santo 

 

 

Circuito Gastronômico Guaçuí

 

Os passeios do Circuito Gastronômico Guaçuí envolvem pequenos produtores de agricultura orgânica ou familiar para vivenciar experiências únicas de cada local, como retirada do leite da vaca, colheita de favos de mel e degustação de produtos artesanais. Sete produtores fazem parte deste roteiro, e conseguimos visitar a maioria deles em um único final de semana.

 

1 - Queijaria do Tao

 

Nossa primeira parada foi na Queijaria do Tao, uma propriedade familiar de gente amorosa, muito simpática e que nos recebeu com muito carinho. Esse passeio faz o caminho "do curral ao queijo", e pudemos acompanhar desde a retirada do leite até as etapas de preparo dos queijos e iogurtes. Dica: peça para provar o queijo "furadinho" e o biscoito de ricota. São uma delícia!

2 - Frutas Orgânicas e Orquidário Barbosa

 

Chegamos à Produção de Frutas Orgânicas e Orquidário Barbosa bem na hora em que estava acontecendo um curso na propriedade. Uma coisa bonita de se ver, tanta gente disposta a aprender mais sobre o cultivo e a terra. Depois visitamos o Orquidário, que abriga espécies nativas da região e de outros locais do mundo. Mas nossa parte preferida foi visitar as plantações de morango, amora, framboesa e physalis, aquela frutinha amarela comumente usada para decorar bolos: colher a fruta diretamente da plantação é uma sensação indescritível. Vale muito a pena!

 
3 - Moranbel

 

A primeira coisa que nos chamou atenção na propriedade Moranbel foi o "Lavandário", uma plantação de flores de lavanda que inunda o ambiente com um perfume delicioso assim que a gente chega. A Isabel, dona da propriedade, nos apresentou seus produtos orgânicos preparados de maneira artesanal: o morango em calda, as geleias de morango deliciosas (a que leva pimenta é imperdível), o sal aromático e o azeite com ervas. Foram nossos produtos preferidos! Ela também expõe seus produtos aos domingos, na Feira Orgânica que a Pousada organiza.

4 - Mel Gravel

 

Nossa próxima parada foi na Mel Gravel e podemos dizer com toda certeza: foi o passeio com mais adrenalina! Lá vestimos roupas especiais e visitamos o Apiário Gravel acompanhados pelo técnico da propriedade, onde vivemos a experiência da colheita dos favos de mel. Foi ao mesmo tempo assustador e emocionante todas aquelas abelhas ao nosso redor. Mas estávamos muito bem protegidos pelos trajes apropriados que vestimos, então deu tudo certo! No final da visita saboreamos um favo de mel e um queijo preparado na propriedade que não deve nada ao queijo tipo canastra.

5 - Café com Flores & Alambique Engenho do Vovô

 

Em uma estradinha muito bonita seguimos para o nosso próximo passeio: o Café com Flores & Alambique Engenho do Vovô. Como nosso objetivo era realizar o maior número de passeios possíveis não ficamos para o almoço, servido sempre aos domingos. Concentramos nossa visita ao Alambique, onde acompanhamos o processo de fabricação da cachaça artesanal orgânica Engenho do Vovô, produzida na propriedade há mais de vinte anos.

 

A cachaça Engenho do Vovô é preparada com a levedura da cana e o alambique é abastecido com uma tonelada e meia por dia. Toda a produção é envelhecida em barris de carvalho e distribuída na região. Imperdível a degustação!

 

Além do almoço e da visita ao Alambique, a propriedade possui playground e campinho. 

6 - Queijaria e Iogurteria Antônio Farias

 

Em Mundo Novo conhecemos uma pessoa espetacular: o Seu Antônio do Queijo. De forma natural e orgânica ele produz um queijo muito especial, de textura única, chamado de "Queijo do Caparaó".

 

A propriedade do Sr. Antônio é um lugar muito especial, com passarinhos cantando e o curral bem pertinho. Ele produz outras delícias: o iogurte estilo grego, a geleia de sabores exóticos (destaque para a geleia de uvaia, frutinha da mata atlântica), o doce de leite e a manteiga são produtos imperdíveis para provar e levar pra casa.

 

Ficamos admirados também de saber que o Sr. Antônio fabricou o próprio pasteurizador e foi até à França aprender mais sobre as técnicas e segredos dos queijos franceses, para trazer ao Caparaó. Um ótimo passeio para se sentar ao redor de uma mesa com muitas delícias e bater um bom papo com um sábio homem do campo :)

 
Além do Circuito Gastronômico de Guaçuí escolhemos também três opções do Circuito Ecotrilhas da Região do Caparaó, que serão tema da matéria na próxima semana :)
 
Contato para os passeios:
 
Pousada Vovô Zinho
 

Onde: Rua José Ferreira Alves nº 113 - Centro - Guaçuí

Como chegar: chegando em Guaçuí pela Rodovia BR 482 (Alegre), vire à direita logo depois do posto de gasolina. A pousada fica na rua atrás, paralela com a avenida principal

Telefones: (28) 3553-1204 e (28) 3553-3637

E-mail: guacui@pousadavovozinho.com.br

Sitehttp://www.pousadavovozinho.com.br

Dica: faz parte ainda do roteiro gastronômico do projeto Experimente o Caparaó a Cafeteria em Pedra Menina, mas não conseguimos visitá-la dado ao curto espaço de tempo

 

 

 

Confira também em Guaçuí

 

>> Pousada Vovô Zinho

 

>> Experimente o Caparaó - Ecotrilhas

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